ご近所のJA直売所で たけのこがたくさん並ぶようになりました。
でもね ゆがく時に入れる『ぬか』がないの
なかったら米のとぎ汁でもいいらしんだけど あいにく今は無洗米を使用中
しかーし 昨日は小ぶりのたけのこ2つに米糠と木の芽までセットしてあるのが売ってた
農家の方、なんてご親切なのー?! ありがとうございます
ということで早速ゆでてみました。(早速すぎて写真撮るの忘れたよ…。)
普通だと1時間近くゆでないといけないらしいですが
圧力鍋を使いますので重りがあがってからは20分くらいでOK
その後は自然放置です。で、出来あがったあく抜き済みたけのこを
今日は【たけのこごはん】にしてみましたぁ
にんじん、薄揚げ、鶏肉を入れて
やや薄目の味付にして土鍋で炊いてみたのだ。
そしたらねー おこげができて これまたウマウマ
大成功でっす
ちなみに木の芽の正体ってご存じでした?
私は恥ずかしながら知らなかったんですが 山椒の若葉なんですってー。
あのスパイシーでなのは山椒の香りだったのか。勉強になったわん。
もう一つ残ってるたけのこをどうしようか思案中。
なんか お好きなたけのこ料理、あります?
春はそら豆の天ぷらも美味しいよね♪
山椒、実家に植えてた。
父が薬味好きで、よく庭に行かされたわ。
山椒の木って、アゲハチョウが大好きで
あのツノが出てくるやつがノコノコ歩いてるのよね〜。
今ではもう触れな〜い。